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    1 : Team774(日本) (2級) : 2022/07/06(水) 23:52:42.48
    TBS『坂上&指原のつぶれない店』が大炎上「ジビエの生食は絶対ダメ!」専門家も警鐘鳴らす

     7月3日に放送された『坂上&指原のつぶれない店』(TBS系)に批判が集まっている。

     この日放送されたのは「芸能人の知らない『日本一』の駅ナカの店」というテーマで、駅ナカや駅ビルにある人気店を紹介する内容。問題とされた
    のは、番組終盤で紹介された、大阪駅地下街にある居酒屋のメニューだった。

    「お店の名物として紹介されたのがジビエ料理でした。レポーターの石原良純とU字工事が『シカもも肉の刺身』を注文。肉の表面を湯がいただけで、
    なかは生の状態の刺身が出てくると、2人は『柔らかい、うまい』『クセがない』と絶賛していました。

     画面には『鳥取の猟師から直接仕入れた新鮮なシカ肉』というテロップが入っており、店のメニューには『シカ肉のタタキ』『シカ肉のユッケ』な
    どの文字も確認できました」(テレビウオッチャー)

     これに即座に反応したのが、SNSだった。

    《ジビエで刺身って……食中毒おこしたいのかな?》

    《獣医師です。ジビエなんか生食=死と思ってください》

    《ジビエの生食ほど恐ろしいものはありません。公共の電波で放送しないでもらいたいものです…》

    「食の安全」に関する情報を伝え続けている科学ジャーナリストの松永和紀氏が解説する。

    「ジビエ肉の生食は、腸管出血性大腸菌、E型肝炎、サルモネラ属菌、寄生虫などにより食中毒となる可能性があり、死亡するリスクもあります。

     腸管出血性大腸菌の食中毒は2011年、牛肉のユッケにより5人が死亡した事件が有名ですが、腸管出血性大腸菌は普通に土壌中などにもいるので、
    ジビエの肉も当然、菌がついている可能性があります。

     番組で紹介された店は、『マタギ直送』という触れ込みで新鮮さをアピールしているようですが、新鮮だから食中毒のリスクがないわけではない。

     腸管出血性大腸菌は、わずかな菌数で発症することがわかっています。菌は、肉の表面から内部に入り込んでいくため、表面をゆがくだけでは完全
    な殺菌は無理です。

     E型肝炎は、シカ肉の刺身を食べて感染した事例があります。肉のなかの血液にいるウイルスが感染源となって食中毒が発生したと指摘されており、
    やはり『表面加熱』では、肉内部のウイルスの不活化はできません。

     ジビエの肉を生で食べるというのは、微生物の食中毒について少し詳しい人であれば、震え上がるくらい怖いことなのです」

     そのうえで、こう指摘する。

    「テレビ番組制作側の責任も大きい。ジビエの生食の危険は、これまで繰り返しSNS等で指摘されており、インターネットで少し検索するだけで情報
    が大量に出てきます。そんな常識すら持たずにとりあげるのは、あまりにも自覚に欠けています」(松永氏)

     大分の猟師で、ジビエを販売している「田舎ハンターりょう」氏は、自身のTwitterにこう投稿している。

    《ジビエを発信してくれるのはいいけど、刺身はあかん》

    《豚を生で食べないのと同じで、ジビエが危険なのでは無く調理法に問題があるだけです。適切に加熱(低温調理含む)されたジビエはとても美味し
    く栄養価も高いお肉です》

     せっかく日本でも広まりつつあるジビエ文化も、一部の無責任な行動で問題が起きれば、水泡に帰すことになりかねない。
     https://news.yahoo.co.jp/articles/e30fe66c5c933f38e98a044fcecf276f894de573
     
    画像
    【炎上】TBS「坂上&指原のつぶれない店」が大炎上!ジビエ鹿肉の生食を紹介

    no title

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    3 : Team774(島根県) : 2022/07/06(水) 23:56:20.91
    ジビエはヤバいよね
    E肝のリスク

    4 : Team774(茸) : 2022/07/06(水) 23:57:43.91
    無知な奴らがありがたがって食って病気になるパターン

    5 : Team774(神奈川県) : 2022/07/07(木) 00:02:19.06
    指原何も悪くない

    7 : Team774(大阪府) : 2022/07/07(木) 00:09:57.57
    炎上してないけど

    8 : Team774(神奈川県) : 2022/07/07(木) 00:11:03.30
    ジビエ自体がマイノリティすぎて全然炎上してないな

    10 : Team774(東京都) : 2022/07/07(木) 00:14:24.32
    炎上したから謝罪したんだろ

    12 : Team774(神奈川県) : 2022/07/07(木) 00:18:12.39
    炎上したなら生じゃなくなったからセーフ

    14 : Team774(東京都) : 2022/07/07(木) 00:20:41.05
    加熱してたら刺身じゃないような気が…うーん…

    16 : Team774(ジパング) : 2022/07/07(木) 00:21:10.19
    ジビエは寄生虫が怖い

    17 : Team774(東京都) : 2022/07/07(木) 00:24:27.29
    獣肉を生で食う発想がおかしい

    19 : Team774(福岡県) : 2022/07/07(木) 00:30:33.28
    TBSは馬鹿だからしゃーない

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    1001: 名無しさん@地下帝国 ID:chikakb48

    Comment(16)

    1 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 08:53 ID: 6.mlVv430 このコメントに返信
    これはテレビどうこうより店の保健所立ち入り案件
    2 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 08:54 ID: ptFEdEnS0 このコメントに返信
    本スレ12
    「炎上したから生じゃない」笑った
    3 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 08:56 ID: 5xPPyUcG0 このコメントに返信
    まとめが遅すぎる 日曜放送の月曜ヤフーニュース
    しかもみんな無知だから大炎上には至らない 叩いてる奴も知らなかったからSNSで調べて
    言ってるだけ だから2の矢3の矢がない
    テレビ視聴率あまり良くないから番組よりSNSでこうやって拡散する方がかえって危険
    必ずアホがいて「へぇ~ シカ肉って食えるんだしかも生で」と言ってどこかでシカ肉買ってきて
    生で食う奴が出てきそう
    4 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 09:26 ID: NfBJ.aJB0 このコメントに返信
    数字も獲ってないしMCは不快コンビだし打ち切りでいいだろ
    5 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 09:49 ID: RuKs0wWf0 このコメントに返信
    スタジオの誰も突っ込まないし番組も無能だしこれ出してる店も完全OUTだし、
    視聴者の方が有能って何の為の紹介番組だよ
    6 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 10:16 ID: f0psUuIU0 このコメントに返信
    豚や鳥は生では食べない
    それと同じ
    7 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 12:52 ID: Beo.Nbyt0 このコメントに返信
    普段食べない奴が文句だけ言う
    8 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 14:05 ID: WLDqOM.30 このコメントに返信
    野生動物なんて表面なでるだけでも要警戒なのに
    9 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 14:29 ID: a0Cx5r.G0 このコメントに返信
    >>4
    「バナナのせっかくグルメ」毎週レギュラー化へ
    10 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 14:30 ID: a0Cx5r.G0 このコメントに返信
    >>5
    打ち切りで「バナナのせっかくグルメ」毎週レギュラー化へ
    11 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 15:29 ID: DqWlnfmN0 このコメントに返信
    試食した人、元気で何より

    普段食っていた人は・・・
    12 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 16:09 ID: .1iONspo0 このコメントに返信
    ジビエを食べるときには気を付けるとしよう。
    13 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 16:19 ID: UWAvSkBN0 このコメントに返信
    炎上するほど視聴してないでしょw
    14 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/07 19:39 ID: QTiVkShn0 このコメントに返信
    ほこたては炎上どころか番組ごと吹っ飛んだからね(こっちはやらせ)
    15 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/08 23:43 ID: swpA0H520 このコメントに返信
    処理は問題ないけど「これはもう刺身」みたいな表現したってことでいいのかな
    大阪国のギャハハおじさんならやりそう どっちにしろ表示法やらに引っ掛かりそ
    16 : 名無しさん@地下帝国 2022/07/09 01:39 ID: AFrYb74H0 このコメントに返信
    やっぱりT○Sか、チョーセン赤坂支局だから頭がバグってる。善悪の区別がつかない局だからしゃあない。サンモニ見てりゃわかるよ。
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